Smør fra Aabybro kender vejen til Michelin-stjernerne

Nordjylland kan glæde sig over to nye Michelin-stjerner. Restaurant Oké på Ruths Hotel i Hjørring og Bach & Nurup i Aalborg modtog mandag deres første stjerner fra det berømte fødemagasin.

Bag begge restauranter står en lokal fællesnævner: smøret kommer fra Aabybro Mejeri. Det er der, hvor ejeren Niels Jørgen Lindhardt og hans medejere bruger en opskrift fra 1888, hvor smøret syrnes, kærnes og garneres med Læsø sydesalt.

Stolthed i mejeriet

For Aabybro Mejeri er det en stor anerkendelse, at deres produkt nu sidder på bordene hos landet mest anerkendte restauranter. «Det er superstort, at vi har fået to nye Michelin-stjerner til Nordjylland, og det er vi jo stolte af at hjælpe til med,» udtaler Niels Jørgen Lindhardt ifølge TV 2 Nord.

Ejeren understreger, hvor værdifuldt det er at kunne følge kundernes succeshistorier tæt. Det giver mening – både Oké og Bach & Nurup har valgt at bygge deres køkkener på håndværk og lokale råvarer, og der falder smøret naturligt ind i det billede.

Fem stjerner i Nordjylland

Med de to nye stjerner er antallet af Michelin-restauranter i Nordjylland nu steget til fem. Foruden Oké og Bach & Nurup kan området være stolt af Restaurant Villa Vest i Lønstrup, Restaurant Tri i Agger og Alimentum i Aalborg.

For småbyen Hjørring betyder det, at Ruths Hotel nu huser en af regionens mest anerkendte spisesteder – en titel, som deler smørhistorien med Aabybro og resten af landdelen.