Bone's Hjørring

Bone's Hjørring åbnede 9. april 2014 på Østergade 19, da Ulla og Ole Søndergaard slog dørene op midt i byens gågade. Restauranten er en del af den landsdækkende Bone's-kæde, grundlagt i 1990 i Herning af Tom Sørensen, Kristian Kaasgaard og John Henriksen, med amerikanske spareribs, burgere og steaks som varemærke, samt en selvbetjent salatbar.

Restauranten holder til i en bygning opført i 1902, i en periode hvor Hjørring udviklede sig som handelsby i Vendsyssel. Facaden ud til gågaden bærer præg af tidens arkitektur, mens menukortet peger mod et amerikansk køkken, der først blev udbredt i Danmark fra 1990'erne.

Ulla og Ole Søndergaard driver i dag Bone's-restauranter i både Hjørring og Frederikshavn med i alt omkring 110 ansatte, heraf ni i fleksjob eller jobtræning. Parret har desuden i ti år i træk inviteret socialt udsatte tilknyttet Den Blå Sociale Café til en årlig julefest med mad og gaver på restauranten i Hjørring.