Bryggeri, brasserie og gourmet under ét tag
Bryghuset Vendia ApS blev grundlagt 12. oktober 2006, og i 2007 fik Hjørring igen et bryghus med navnet Vendia, opkaldt efter det historiske bryggeri fra 1883. Stedet omfatter i dag et brasserie, et bryggeri og en gourmetrestaurant med kun tre borde, og har fået Michelin Plate hvert år siden 2018 samt en anbefaling fra White Guide Danmark.
Kristian Rise er adm. direktør for Bryghuset Vendia og kom til stillingen et halvt års tid efter åbningen, med baggrund som kok blandt andet fra Brøndums Hotel. Brygmester siden januar 2022 er Niels Thomsen, der tidligere har arbejdet på Løkken Bryghus og Randers Bryghus.
Gourmetmenuen i dag
Michelin Guide beskriver gourmetrestauranten som et lokale med kun tre borde, hvor der serveres en 11-retters overraskelsesmenu med fokus på råvarer af særlig kvalitet. Anerkendelsen er en Michelin Plate, som gives til restauranter med god mad til en rimelig pris — ikke en stjerne, men stadig en markering, der år efter år går til et bryghus i en by på Hjørrings størrelse.
Ekspansion med Bistro V
Konceptet har bredt sig ud over Hjørring: Den første søsterrestaurant Bistro V åbnede i 2013 på Svinget i Hjørring, fulgt af en afdeling på Toldbod Plads i Aalborg i 2015. Den 12. maj 2021 åbnede endnu en Bistro V på Havnen 2 i Sæby. Udvidelsen viser, at konceptet har fundet fodfæste uden for Hjørring, men det er stadig den oprindelige kombination af bryggeri, brasserie og gourmet på Markedsgade, der udgør kerneproduktet.
Adresse / område: Markedsgade 9, 9800 Hjørring
Oplysninger kontrolleret .