Restaurant Kælderen

Familien Egelund, som i årevis har sat sit præg på Lønstrup med camping, caféer og hotel, har nu åbnet endnu et spisested i kystbyen. Restaurant Kælderen slog dørene op 7. april 2025 i de lokaler, der tidligere husede Restaurant Bounty. Det er Søs Egelund, der står bag stedet — sammen med svigersønnen Joakim Holm som bestyrer. Restauranten er et led i den fortsatte udbygning af familiens forretninger i området.

Søs Egelund er et kendt ansigt i Lønstrup. Hun har i flere år drevet Den Blå Cafe, og hun står også bag Lønstrup Strandhotel & minigolf, der drives under navnet Hotel Kirkedal. Familien Egelund har desuden Cafe Slugten og Egelunds Camping i kystbyen. Det er datteren Charlotte Brinch Egelund, der formelt er direktør for Restaurant Kælderen ApS, som blev registreret i CVR-registret 3. december 2024. Charlotte overtog Lønstrup Strandhotel i 2022 og repræsenterer dermed den generation, der nu overtager en del af familiens forretninger. Restaurant Kælderen er en del af koncernen under moderselskabet Kirkedal 3 Holding ApS.

Restauranten ligger i en kælder i hjertet af Lønstrup og har lagt sig fast på en klassisk dansk profil. Menukortet byder på smørrebrød, stjerneskud, bøfsandwich og det, man kunne kalde mormorretter — den slags mad, der har rødder i dansk madtradition uden de store eksperimenter. Det er en tilgang, der passer til kystbyens stemning, hvor både lokalbefolkning og tilrejsende ofte søger noget velkendt og solidt. At restauranten ligger i en kælder, giver den en anderledes atmosfære end de lysere lokaler, man ofte finder i kystområder. Der er en vis kontrast mellem det lyse, vindblæste Lønstrup udenfor og det mere intime, dæmpede miljø i kælderetagen.

At familien Egelund fortsætter med at investere i Lønstrup, siger noget om den rolle, kystbyen spiller for hele Hjørring Kommune. Lønstrup er ikke bare en sommerby — det er et område, hvor lokale iværksættere har set potentiale i at opbygge og fastholde tilbud året rundt. Hvor mange mindre kystsamfund har mistet restauranter og forretninger, har Lønstrup formået at bevare en vis kritisk masse, ikke mindst takket være familiedrevne virksomheder som Egelunds. Det står i kontrast til Hjørring by, hvor restaurantlivet i højere grad er spredt og præget af en blanding af kæder og mindre enkeltmandsforetagender. I Lønstrup er det de samme familier, der driver flere steder, og det skaber en anden form for sammenhæng.

Det kan også ses som et tegn på, at der stadig er plads til klassisk dansk mad i et restaurantlandskab, der ellers ofte trækker i retning af fusion og foodtrends. Smørrebrød og stjerneskud er retter, der ikke forandrer sig voldsomt — og det er måske netop det, der gør dem relevante. De fleste ved, hvad de får, og der er en tryghed i det. For mange gæster, både lokale og tilrejsende, kan det være præcis det, man søger, når man besøger et sted som Lønstrup. Der er forskel på at spise ude i en turistby og i en provinsby som Hjørring. I Lønstrup er forventningen ofte knyttet til oplevelsen af stedet som helhed — maden indgår i en større sammenhæng med havet, landskabet og stemningen.

Med Joakim Holm som bestyrer får Restaurant Kælderen et ansigt, der er tæt forbundet med familien, men som samtidig repræsenterer en ny generation i driften. Det er en klassisk konstruktion i familievirksomheder: erfarne kræfter som Søs Egelund kombineret med yngre ledelse, der skal sikre kontinuiteten. Om det lykkes at etablere Restaurant Kælderen som et fast holdepunkt i Lønstrup, vil afhænge af, om stedet formår at finde sin plads blandt de øvrige spisesteder i området — og om gæsterne vender tilbage.

For folk fra Hjørring og omegn er Restaurant Kælderen endnu en mulighed for at spise ude i Lønstrup, men det er også et vidnesbyrd om, at der stadig er lokal tro på kystturismen. Det er ikke givet, at nye restauranter slår til, men når en etableret familie investerer i endnu et sted, er det et signal om, at de ser en fremtid i det. Om det bliver en succes, må tiden vise — men grundlaget er der.